Ajo vs. Ajo, frito. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Ajo y Ajo, frito.
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| Ajo | Ajo, frito | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Allium sativum | Allium sativum l. |
| Nombre en inglés | Garlic | Garlic, fried |
| Parte comestible | 1% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 2 | 5 |
| Proteínas (%) | 14 | 31 |
| Carbohidratos (%) | 84 | 64 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 488.547 | 424.22 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 0.23 | 0.59 |
| proteina, total (gramos) | 3.9375 | 7.7 |
| agua (humedad) (gramos) | 70.4 | 64.3 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 24.3 | 15.97 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 1.2 | 1.55 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.03 | 0.03 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.1 | 0.3 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.05 | 0.1 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 0.29 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.1 | 0.01 |
| folato, total (microgramos) | 4.8 | 3.25 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.27 | 1.87 |
| riboflavina (miligramos) | 0.02 | 0.03 |
| tiamina (miligramos) | 0.16 | 0.1 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.32 | 0.29 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 14 | 11.48 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 17.8 | 18.62 |
| hierro, total (miligramos) | 1.2 | 1.86 |
| potasio (miligramos) | 446 | 607.6 |
| magnesio (miligramos) | 24.1 | 24.5 |
| sodio (miligramos) | 19 | 3.82 |
| fósforo (miligramos) | 134 | 166.6 |
| ioduro (microgramos) | 4.7 | 2.94 |
| selenio, total (microgramos) | 0.5 | 1.96 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 1.1 | 0.98 |
| Ajo | Ajo, frito | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).