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Achicoria, crudaAlcachofa, cruda
Nombre en inglésChicory, rawArtichoke, frozen, raw
Parte comestible100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)287
Proteínas (%)1052
Carbohidratos (%)6240
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)78.395.12
grasa, total (lipidos totales) (gramos)0.60.2
proteina, total (gramos)0.52.9
agua (humedad) (gramos)95.283.33
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos (gramos)2.82.26
fibra, dietetica total (gramos)0.99.4
almidón, total0.01 g
azucares, totales2.25 g
GRASAS
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.30.09
ácidos grasos saturados totales0.2 g
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos)266.74
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)0.10.2
biotina4.1 ug
folato, total (microgramos)1428
equivalentes de niacina, totales (miligramos)0.30.8
ácido pantoténico (vitamina B5)0.34 mg
riboflavina (miligramos)0.090.04
tiamina (miligramos)0.140.05
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.010.09
Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos)56
MINERALES
calcio (miligramos)2144
hierro, total (miligramos)0.41
potasio (miligramos)170300
magnesio (miligramos)627
sodio (miligramos)115
fósforo (miligramos)2750
cobre (miligramos)0.050.23
ioduro (microgramos)0.41
selenio, total (microgramos)10.2
zinc (cinc) (miligramos)0.20.1
Achicoria, crudaAlcachofa, cruda

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).