Aceituna vs. Cereza. Comparativa.
| Aceituna | Cereza | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Olea europea | Prunus avium |
| Nombre en inglés | Olive | Cherry |
| Parte comestible | 78% | 87% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 92 | 7 |
| Proteínas (%) | 4 | 5 |
| Carbohidratos (%) | 3 | 88 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 501.6 | 261.6 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 12.5 | 0.5 |
| proteina, total (gramos) | 1.3 | 0.8 |
| agua (humedad) (gramos) | 78 | 83.7 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 1 | 13.5 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 4.8 | 1.5 |
| sacarosa (gramos) | 0.44 | 0.88 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 8.7 | 0.084 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.6 | 0.093 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 2.6 | 0.07 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 48 | 3 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 1.48 | 0.1 |
| folato, total (microgramos) | 10.4 | 8 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.77 | 0.4 |
| riboflavina (miligramos) | 0.05 | 0.06 |
| tiamina (miligramos) | 0.03 | 0.05 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.03 | 0.05 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 0.07 | 8 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 64 | 16 |
| hierro, total (miligramos) | 1.77 | 0.4 |
| potasio (miligramos) | 432 | 255 |
| magnesio (miligramos) | 22 | 11 |
| sodio (miligramos) | 54 | 2 |
| fósforo (miligramos) | 17 | 21 |
| ioduro (microgramos) | 5.4 | 2 |
| selenio, total (microgramos) | 0.9 | 1.2 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.51 | 0.12 |
| Aceituna | Cereza | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).