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Soja, seca, remojada, hervidaSoja, fresca
Nombre en inglésSoybean, dry, soaked, boiledSoybean, fresh
Parte comestible100%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)4738
Proteínas (%)4233
Carbohidratos (%)1129
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)570.274661.3
grasa, total (lipidos totales) (gramos)7.256.8
proteina, total (gramos)1413
agua (humedad) (gramos)64.364.9
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos (gramos)3.7661111.1
fibra, dietetica total (gramos)6.14.2
almidón, total1.72727 g
azucares, totales2.03884 g
sacarosa7.23 g
GRASAS
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)1.41.3
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)3.53.2
ácidos grasos saturados totales (gramos)0.90.79
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos)118
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)1.130.1
folato, total (microgramos)54165
equivalentes de niacina, totales (miligramos)0.51.65
ácido pantoténico (vitamina B5)0.15 mg
riboflavina (miligramos)0.090.17
tiamina (miligramos)0.120.43
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.230.06
Vitamina C (ácido ascórbico)29 mg
MINERALES
calcio (miligramos)83197
hierro, total (miligramos)33.55
potasio (miligramos)510620
magnesio (miligramos)6365
sodio (miligramos)115
fósforo (miligramos)250194
cobre0.13 mg
ioduro (microgramos)6.31
selenio, total (microgramos)17.81.5
zinc (cinc) (miligramos)0.90.99
Soja, seca, remojada, hervidaSoja, fresca

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).