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Soja, seca, crudaSoja, fresca
Nombre en inglésSoybean, dry, rawSoybean, fresh
Parte comestible100%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)4738
Proteínas (%)4233
Carbohidratos (%)1129
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)1464.38661.3
grasa, total (lipidos totales) (gramos)18.6256.8
proteina, total (gramos)35.913
agua (humedad) (gramos)8.564.9
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos (gramos)9.7034411.1
fibra, dietetica total (gramos)15.74.2
almidón, total4.36364 g
azucares, totales5.33981 g
sacarosa (gramos)4.87.23
GRASAS
ácido graso 12:0 (láurico)0.017 g
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.015 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)1.871 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)0.8612 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)3.693 g
ácido graso 18:210.015 g
ácido graso 18:31.845 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)3.51.3
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)9.13.2
ácidos grasos saturados totales (gramos)2.30.79
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos)218
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)2.90.1
biotina0.06 ug
folato, total (microgramos)370165
equivalentes de niacina, totales (miligramos)7.91.65
ácido pantoténico (vitamina B5) (miligramos)0.790.15
riboflavina (miligramos)0.270.17
tiamina (miligramos)0.610.43
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.380.06
Vitamina C (ácido ascórbico)29 mg
MINERALES
calcio (miligramos)240197
hierro, total (miligramos)9.73.55
potasio (miligramos)1730620
magnesio (miligramos)25065
sodio (miligramos)515
fósforo (miligramos)660194
cobre (miligramos)1.550.13
ioduro (microgramos)101
selenio, total (microgramos)141.5
zinc (cinc) (miligramos)4.30.99
Soja, seca, crudaSoja, fresca

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).