Sésamo molido vs. Sésamo, semilla. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Sésamo molido y Sésamo, semilla.
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| Sésamo molido | Sésamo, semilla | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Sesamum indicum l | |
| Nombre en inglés | Sesame loose change | Sesame, seed |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 87 | 79 |
| Proteínas (%) | 13 | 14 |
| Carbohidratos (%) | 1 | 7 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 2470.7 | 2343 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 58 | 50 |
| proteina, total (gramos) | 18.2 | 19 |
| agua (humedad) (gramos) | 4.7 | 5 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 0.9 | 10 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 7.9 | 11 |
| almidón, total | 5 g | |
| azucares, totales | 5 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 21.7 | 18.9 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 25.5 | 21.9 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 8.3 | 7 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 12 | 6.66667 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 2.53 | 2.3 |
| folato, total (microgramos) | 97 | 96 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 5 | 4.5 |
| riboflavina (miligramos) | 0.17 | 0.1 |
| tiamina (miligramos) | 0.93 | 0.7 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.75 | 0.15 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 670 | 150 |
| hierro, total (miligramos) | 10.4 | 9 |
| potasio (miligramos) | 570 | 450 |
| magnesio (miligramos) | 370 | 350 |
| sodio (miligramos) | 20 | 40 |
| fósforo (miligramos) | 720 | 620 |
| selenio, total | 49 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 5.3 | 5.3 |
| Sésamo molido | Sésamo, semilla | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).