Sémola de trigo, cruda vs. Sémola de trigo, hervida. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Sémola de trigo, cruda y Sémola de trigo, hervida.
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| Sémola de trigo, cruda | Sémola de trigo, hervida | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Ground wheat, raw | Ground wheat, boiled |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 3 | 3 |
| Proteínas (%) | 15 | 15 |
| Carbohidratos (%) | 82 | 82 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1456.84 | 228.4 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 1.23881 | 0.2 |
| proteina, total (gramos) | 12.6 | 2 |
| agua (humedad) (gramos) | 11 | 86.8 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 70.4 | 11 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 4 | 0.6 |
| almidón, total (gramos) | 70.4 | 11 |
| sacarosa | 0.2 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 0.13 g | |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.54 | 0.085 |
| ácidos grasos saturados totales | 0.16 g | |
| VITAMINAS | ||
| folato, total (microgramos) | 23 | 9 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 2.7 | 0.42 |
| riboflavina (miligramos) | 0.07 | 0.011 |
| tiamina (miligramos) | 0.2 | 0.03 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.13 | 0.02 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 20 | 3.14 |
| hierro, total (miligramos) | 1.1 | 0.17 |
| potasio (miligramos) | 193 | 30 |
| magnesio (miligramos) | 40 | 6.3 |
| sodio (miligramos) | 3 | 3 |
| fósforo (miligramos) | 143 | 22.5 |
| ioduro (microgramos) | 5 | 5 |
| selenio, total (microgramos) | 7.7 | 7.7 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 3.4 | 0.5 |
| Sémola de trigo, cruda | Sémola de trigo, hervida | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).