Queso parmesano vs. Queso afuega'l pitu. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Queso parmesano y Queso afuega'l pitu.
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Queso parmesano | Queso afuega'l pitu | |
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Nombre en inglés | Parmesan cheese | Cheese, "afuega'l pitu" type |
Parte comestible | 100% | 100% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 64 | 77 |
Proteínas (%) | 36 | 23 |
Carbohidratos (%) | ||
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 1529.6 | 1955.98 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 26.5 | 40.56 |
proteina, total (gramos) | 32.3 | 26.78 |
agua (humedad) (gramos) | 30.5 | 27.8 |
GRASAS | ||
ácido graso 12:0 (láurico) | 1.001 g | |
ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 3.215 g | |
ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 8.448 g | |
ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 2.655 g | |
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 6.696 g | |
ácido graso 18:2 | 0.6364 g | |
ácido graso 18:3 | 0.1454 g | |
ácidos grasos, monoinsaturados totales | 7.7 g | |
ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.58 g | |
ácidos grasos saturados totales | 16.7 g | |
colesterol (miligramos) | 80 | 100 |
VITAMINAS | ||
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 368 | 239.08 |
Vitamina D (microgramos) | 0.46 | 0.25 |
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.9 | 0.6 |
folato, total (microgramos) | 20 | 16 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 7.7 | 3.05 |
riboflavina (miligramos) | 0.33 | 0.3 |
tiamina (miligramos) | 0.02 | 0.04 |
Vitamina B-12 (microgramos) | 1.5 | 1.55 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.1 | 0.09 |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 1275 | 1311.66 |
hierro, total (miligramos) | 0.7 | 1.5 |
potasio (miligramos) | 113 | 1410.24 |
magnesio (miligramos) | 46 | 122.75 |
sodio (miligramos) | 839 | 5882.5 |
fósforo (miligramos) | 782 | 3001.93 |
cobre | 650 mg | |
ioduro | 2 ug | |
selenio, total | 23.9 ug | |
zinc (cinc) (miligramos) | 5.3 | 4.91 |
Queso parmesano | Queso afuega'l pitu |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).