Piñon vs. Piñón, crudo, con cáscara. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Piñon y Piñón, crudo, con cáscara.
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| Piñon | Piñón, crudo, con cáscara | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Araucaria araucana | Pinus pinea |
| Nombre en inglés | Pine nut | Pine nut, raw, in shell |
| Parte comestible | 100% | 30% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 81 | 89 |
| Proteínas (%) | 8 | 8 |
| Carbohidratos (%) | 2 | 2 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 2844.2 | 2842.5 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 62.61 | 68.6 |
| proteina, total (gramos) | 14 | 14 |
| agua (humedad) (gramos) | 11.5 | 2.74 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 4 | 3.9 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 1.9 | 8.5 |
| almidón, total | 0.1 g | |
| GRASAS | ||
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) (gramos) | 3.36 | 3.36 |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) (gramos) | 1.87 | 1.87 |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) (gramos) | 18.3 | 18.3 |
| ácido graso 18:2 (gramos) | 26.66 | 26.66 |
| ácido graso 18:3 (gramos) | 0.46 | 0.46 |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 16.34 | 19.9 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 27.29 | 41.2 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 9.88 | 4.6 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 1.6 | 1.67 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 13.7 | 13.65 |
| folato, total (microgramos) | 58 | 58 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 6.9 | 6.767 |
| riboflavina (miligramos) | 0.19 | 0.19 |
| tiamina (miligramos) | 0.73 | 0.73 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.11 | 0.11 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 2 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 11 | 11 |
| hierro, total (miligramos) | 5.6 | 5.6 |
| potasio (miligramos) | 780 | 780 |
| magnesio (miligramos) | 270 | 270 |
| sodio (miligramos) | 1 | 1 |
| fósforo (miligramos) | 650 | 650 |
| ioduro (microgramos) | 0.2 | 0.2 |
| selenio, total (microgramos) | 2 | 2 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 6.5 | 6.5 |
| Piñon | Piñón, crudo, con cáscara | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).