Pez espada, emperador, plancha vs. Pez espada, crudo. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Pez espada, emperador, plancha y Pez espada, crudo.
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Pez espada, emperador, plancha | Pez espada, crudo | |
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Nombre en inglés | Swordfish, griddle | Swordfish, raw |
Parte comestible | 100% | 94% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 52 | 34 |
Proteínas (%) | 44 | 66 |
Carbohidratos (%) | 4 | |
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 616.2 | 461.4 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 8.71 | 4.2 |
proteina, total (gramos) | 16.01 | 18 |
agua (humedad) (gramos) | 73.98 | 75.1 |
HIDRATOS DE CARBONO | ||
carbohidratos | 1.28 g | |
fibra, dietetica total | 0.02 g | |
GRASAS | ||
ácido graso 18:2 | 0.043 g | |
ácido graso 18:3 | 0.058 g | |
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | 0.13 g | |
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | 0.288 g | |
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | 1.656 g | |
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 4.14 | 1.77938 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 1.3 | 1.0048 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 1.57 | 0.947936 |
colesterol (miligramos) | 36.45 | 40 |
VITAMINAS | ||
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 43 | 40 |
Vitamina D | 7.2 ug | |
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.24 | 1 |
folato, total (microgramos) | 2 | 2 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 8.45 | 9 |
ácido pantoténico (vitamina B5) | 0.41 mg | |
riboflavina (miligramos) | 0.05 | 0.135 |
tiamina (miligramos) | 0.05 | 0.105 |
Vitamina B-12 (microgramos) | 4.67 | 4 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.48 | 0.465 |
Vitamina C (ácido ascórbico) | 0.2 mg | |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 20.02 | 7.5 |
hierro, total (miligramos) | 0.91 | 0.65 |
potasio (miligramos) | 332.94 | 346 |
magnesio (miligramos) | 54.5 | 27 |
sodio (miligramos) | 95.81 | 116 |
fósforo (miligramos) | 475.57 | 261 |
cobre | 0.13 mg | |
ioduro (microgramos) | 0.56 | 2 |
selenio, total | 48.1 ug | |
zinc (cinc) (miligramos) | 0.4 | 0.7 |
Pez espada, emperador, plancha | Pez espada, crudo |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).