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Merluza, congelada, crudaMerluza fresca
Nombre científicoMerluccius merluccius
Nombre en inglésHake, frozen, rawHake, raw
Parte comestible70%80%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)2025
Proteínas (%)8075
Carbohidratos (%)
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)353.424269.41
grasa, total (lipidos totales) (gramos)1.87751.8
proteina, total (gramos)16.703311.93
agua (humedad) (gramos)82.016786.3
GRASAS
ácido graso 12:0 (láurico)0.001 g
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.04 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)0.186 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)0.058 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)0.097 g
ácido graso 18:20.016 g
ácido graso 18:30.008 g
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico)0.025 g
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico)0.1 g
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico)0.266 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)0.5184630.43
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.7719130.46
ácidos grasos saturados totales (gramos)0.4270860.35
colesterol (miligramos)59.667
VITAMINAS
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)0.420.35
folato, total (microgramos)14.312.3
equivalentes de niacina, totales (miligramos)3.28.53
riboflavina (miligramos)0.120.09
tiamina (miligramos)0.050.09
Vitamina B-12 (microgramos)11.1
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.160.16
MINERALES
calcio (miligramos)25.433.1
hierro, total (miligramos)0.771.1
potasio (miligramos)270294
magnesio (miligramos)19.425.1
sodio (miligramos)100101
fósforo (miligramos)190142
ioduro (microgramos)427
selenio, total (microgramos)42.636
zinc (cinc) (miligramos)0.270.37
Merluza, congelada, crudaMerluza fresca

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).