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Huevo de gallina frescoHuevo de codorniz, entero, crudo
Nombre en inglésEgg, chicken, whole, rawEgg, quail, whole, raw
Parte comestible88%90%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)6664
Proteínas (%)3435
Carbohidratos (%)1
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)623.2640.2
grasa, total (lipidos totales) (gramos)11.111.1
proteina, total (gramos)12.513.1
agua (humedad) (gramos)76.475.4
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos0.4 g
GRASAS
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)3.974.3
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)1.741.3
ácidos grasos saturados totales (gramos)3.13.6
colesterol (miligramos)385844
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos)190156
Vitamina D (microgramos)1.751.4
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)1.110.74
folato, total (microgramos)5066
equivalentes de niacina, totales (miligramos)3.80.15
ácido pantoténico (vitamina B5)1.76 mg
riboflavina (miligramos)0.470.79
tiamina (miligramos)0.090.13
Vitamina B-12 (microgramos)2.51.58
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.120.15
MINERALES
calcio (miligramos)5764
hierro, total (miligramos)1.93.65
potasio (miligramos)130132
magnesio (miligramos)1213
sodio (miligramos)140141
fósforo (miligramos)200226
cobre0.062 mg
ioduro (microgramos)2044
selenio, total (microgramos)1132
zinc (cinc) (miligramos)1.31.47
Huevo de gallina frescoHuevo de codorniz, entero, crudo

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).