Avellana vs. Avellana, cruda, con cáscara. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Avellana y Avellana, cruda, con cáscara.
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| Avellana | Avellana, cruda, con cáscara | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Corylus avellana | Corylus avellana |
| Nombre en inglés | Hazelnut | Filbert or hazelnut, raw, in shell |
| Parte comestible | 41% | 61% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 76 | 86 |
| Proteínas (%) | 7 | 8 |
| Carbohidratos (%) | 7 | 7 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 2732.15 | 2661.85 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 56.25 | 61.6 |
| proteina, total (gramos) | 12.009 | 12.009 |
| agua (humedad) (gramos) | 5.26 | 5.26 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 10.5 | 10.5 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 8.22 | 8.22 |
| GRASAS | ||
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.04 g | |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 3.14 g | |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 1.57 g | |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 46.27 g | |
| ácido graso 18:2 | 4.7 g | |
| ácido graso 18:3 | 0.14 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 46.4 | 48.07 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 4.89 | 8.609 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 4.91 | 4.074 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 4.8 | 4.8 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 26.19 | 26.19 |
| folato, total (microgramos) | 71 | 71 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 3.833 | 3.833 |
| riboflavina (miligramos) | 0.21 | 0.21 |
| tiamina (miligramos) | 0.39 | 0.39 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.59 | 0.59 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 3 | 3 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 226 | 226 |
| hierro, total (miligramos) | 3.8 | 3.8 |
| potasio (miligramos) | 636 | 636 |
| magnesio (miligramos) | 156 | 156 |
| sodio (miligramos) | 6 | 6 |
| fósforo (miligramos) | 333 | 333 |
| ioduro (microgramos) | 1.5 | 1.5 |
| selenio, total (microgramos) | 4.5 | 4.5 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 2.1 | 2.1 |
| Avellana | Avellana, cruda, con cáscara | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).