El nombre en inglés es Truffle, raw. La parte comestible es del 100%.

ENERGÍA TOTAL:

56% de carbohidratos. 39% de proteínas. 5% de grasas. No tiene alcohol.

 

COMPOSICIÓN DE TRUFA, CRUDA EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

 

PROXIMALES

392.5 kilojulios de energía, total.
0.5 gramos de grasa, total (lipidos totales).
9 gramos de proteina, total.
61 gramos de agua (humedad).

 

HIDRATOS DE CARBONO

13 gramos de carbohidratos.
16.5 gramos de fibra, dietetica total.

 

Alimento rico en MINERALES con 6 distintos

24 miligramos de calcio.
3.5 miligramos de hierro, total.
431 miligramos de potasio.
28 miligramos de magnesio.
77 miligramos de sodio.
62 miligramos de fósforo.

 

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).