El nombre en inglés es Veal, sirloin, raw, with separable fat. La parte comestible es del 100%.

ENERGÍA TOTAL:

75% de proteínas. 25% de grasas. No tiene alcohol. No tiene carbohidratos.

 

COMPOSICIÓN DE TERNERA, SOLOMILLO, SIN GRASA, CRUDO EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

 

PROXIMALES

456.573 kilojulios de energía, total.
3.06333 gramos de grasa, total (lipidos totales).
20.19 gramos de proteina, total.
75 gramos de agua (humedad).

 

GRASAS

1.30915 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
0.332768 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
1.27743 gramos de ácidos grasos saturados totales.
73.5 miligramos de colesterol.

 

Alimento rico en VITAMINAS con 8 distintas

0.075 miligramos de Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
11.1 microgramos de folato, total.
6.8 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
1.45 miligramos de ácido pantoténico (vitamina B5).
0.25 miligramos de riboflavina.
0.1 miligramos de tiamina.
1.6 microgramos de Vitamina B-12.
0.445 miligramos de Vitamina B-6, Total.

 

Alimento rico en MINERALES con 10 distintos

12.6 miligramos de calcio.
1.7 miligramos de hierro, total.
328 miligramos de potasio.
22.3 miligramos de magnesio.
92 miligramos de sodio.
210 miligramos de fósforo.
0.12 miligramos de cobre.
4.9 microgramos de ioduro.
8.7 microgramos de selenio, total.
3.1 miligramos de zinc (cinc).

 

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).