El nombre en inglés es Veal, not specified part, raw, with separable fat. La parte comestible es del 100%.

ENERGÍA TOTAL:

73% de grasas. 27% de proteínas. No tiene alcohol. No tiene carbohidratos.

 

COMPOSICIÓN DE TERNERA, PARTE SIN ESPECIFICAR, CRUDA, CON GRASA SEPARABLE EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

 

PROXIMALES

1060.9 kilojulios de energía, total.
21 gramos de grasa, total (lipidos totales).
16.7 gramos de proteina, total.
62.3 gramos de agua (humedad).

 

Alimento rico en GRASAS con 15 distintas

0.0018 gramos de ácido graso 12:0 (láurico).
0.07 gramos de ácido graso 14:0 (ácido mirístico).
0.66 gramos de ácido graso 16:0 (ácido palmítico).
0.35 gramos de ácido graso 18:0 (ácido esteárico).
0.9 gramos de ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico).
0.08 gramos de ácido graso 18:2.
0.02 gramos de ácido graso 18:3.
0.025 gramos de ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico).
0.007 gramos de ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico).
0.018 gramos de ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico).
9.33 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
1.25 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
8.51 gramos de ácidos grasos saturados totales.
65 miligramos de colesterol.
0.186 gramos de ácidos grasos, trans totales.

 

Alimento rico en VITAMINAS con 7 distintas

0.19 miligramos de Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
10 microgramos de folato, total.
7.2 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
0.2 miligramos de riboflavina.
0.05 miligramos de tiamina.
1 microgramos de Vitamina B-12.
0.25 miligramos de Vitamina B-6, Total.

 

Alimento rico en MINERALES con 9 distintos

7 miligramos de calcio.
1.9 miligramos de hierro, total.
350 miligramos de potasio.
17 miligramos de magnesio.
61 miligramos de sodio.
200 miligramos de fósforo.
3 microgramos de ioduro.
3 microgramos de selenio, total.
3.3 miligramos de zinc (cinc).

 

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).