El nombre en inglés es Seitan. La parte comestible es del 100%.

ENERGÍA TOTAL:

79% de proteínas. 14% de grasas. 7% de carbohidratos. No tiene alcohol.

 

COMPOSICIÓN DE SEITÁN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

 

PROXIMALES

516 kilojulios de energía, total.
2 gramos de grasa, total (lipidos totales).
24 gramos de proteina, total.
72 gramos de agua (humedad).

 

HIDRATOS DE CARBONO

2 gramos de carbohidratos.

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).