El nombre en inglés es Monkfish, raw. El nombre científico es Lophius piscatorius. La parte comestible es del 73%.

Ver la comparativa nutricional entre 'Rape, crudo' y 'Rape, a la parrilla'.

ENERGÍA TOTAL:

92% de proteínas. 8% de grasas. No tiene alcohol. No tiene carbohidratos.

 

COMPOSICIÓN DE RAPE, CRUDO EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

 

PROXIMALES

292.5 kilojulios de energía, total.
0.6 gramos de grasa, total (lipidos totales).
15.9 gramos de proteina, total.
82.8 gramos de agua (humedad).

 

Alimento rico en GRASAS con 13 distintas

0.016 gramos de ácido graso 14:0 (ácido mirístico).
0.109 gramos de ácido graso 16:0 (ácido palmítico).
0.03 gramos de ácido graso 18:0 (ácido esteárico).
0.033 gramos de ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico).
0.005 gramos de ácido graso 18:2.
0.001 gramos de ácido graso 18:3.
0.02 gramos de ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico).
0.022 gramos de ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico).
0.084 gramos de ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico).
0.12 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
0.16 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
0.13 gramos de ácidos grasos saturados totales.
17 miligramos de colesterol.

 

Alimento rico en VITAMINAS con 7 distintas

0.85 miligramos de Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
7 microgramos de folato, total.
1.5 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
0.06 miligramos de riboflavina.
0.03 miligramos de tiamina.
0.9 microgramos de Vitamina B-12.
0.2 miligramos de Vitamina B-6, Total.

 

Alimento rico en MINERALES con 8 distintos

8 miligramos de calcio.
0.3 miligramos de hierro, total.
284 miligramos de potasio.
21 miligramos de magnesio.
41 miligramos de sodio.
330 miligramos de fósforo.
36.5 microgramos de selenio, total.
0.5 miligramos de zinc (cinc).

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).