El nombre en inglés es Veal lung, raw. La parte comestible es del 100%.

Ver la comparativa nutricional entre 'Pulmón, de ternera, crudo' y 'Pulmón, de cerdo, crudo'.

ENERGÍA TOTAL:

75% de proteínas. 25% de grasas. No tiene alcohol. No tiene carbohidratos.

 

COMPOSICIÓN DE PULMÓN, DE TERNERA, CRUDO EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

 

PROXIMALES

367.9 kilojulios de energía, total.
2.5 gramos de grasa, total (lipidos totales).
16.2 gramos de proteina, total.
81.3 gramos de agua (humedad).

 

GRASAS

0.64 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
0.34 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
0.86 gramos de ácidos grasos saturados totales.
242 miligramos de colesterol.

 

Alimento rico en VITAMINAS con 9 distintas

14 microgramos de Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides.
11 microgramos de Vitamina D.
11 microgramos de folato, total.
6.47 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
0.23 miligramos de riboflavina.
0.047 miligramos de tiamina.
3.81 microgramos de Vitamina B-12.
0.04 miligramos de Vitamina B-6, Total.
38.5 miligramos de Vitamina C (ácido ascórbico).

 

Alimento rico en MINERALES con 8 distintos

10 miligramos de calcio.
7.95 miligramos de hierro, total.
340 miligramos de potasio.
14 miligramos de magnesio.
198 miligramos de sodio.
224 miligramos de fósforo.
44.3 microgramos de selenio, total.
1.61 miligramos de zinc (cinc).

 

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).