El nombre en inglés es Pork lung, raw. La parte comestible es del 100%.

Ver la comparativa nutricional entre 'Pulmón, de cerdo, crudo' y 'Pulmón, de cordero, crudo'.

ENERGÍA TOTAL:

70% de proteínas. 30% de grasas. No tiene alcohol. No tiene carbohidratos.

 

COMPOSICIÓN DE PULMÓN, DE CERDO, CRUDO EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

 

PROXIMALES

340 kilojulios de energía, total.
2.72 gramos de grasa, total (lipidos totales).
14.08 gramos de proteina, total.
83.2 gramos de agua (humedad).

 

GRASAS

0.61 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
0.35 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
0.96 gramos de ácidos grasos saturados totales.
320 miligramos de colesterol.

 

Alimento rico en VITAMINAS con 8 distintas

3 microgramos de Vitamina D.
3 microgramos de folato, total.
5.4117 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
0.43 miligramos de riboflavina.
0.085 miligramos de tiamina.
2.75 microgramos de Vitamina B-12.
0.1 miligramos de Vitamina B-6, Total.
12.3 miligramos de Vitamina C (ácido ascórbico).

 

Alimento rico en MINERALES con 8 distintos

7 miligramos de calcio.
18.9 miligramos de hierro, total.
303 miligramos de potasio.
14 miligramos de magnesio.
153 miligramos de sodio.
196 miligramos de fósforo.
17.8 microgramos de selenio, total.
2.03 miligramos de zinc (cinc).

 

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).