El nombre en inglés es chicken, whole, with skin, raw. El nombre científico es gallus gallus. La parte comestible es del 100%.

ENERGÍA TOTAL:

51% de proteínas. 49% de grasas. No tiene alcohol. No tiene carbohidratos.

 

COMPOSICIÓN DE POLLO, ENTERO, CON PIEL, CRUDO EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

 

PROXIMALES

696.7 kilojulios de energía, total.
9.25 gramos de grasa, total (lipidos totales).
20.85 gramos de proteina, total.
70.3 gramos de agua (humedad).

 

Alimento rico en GRASAS con 15 distintas

0.009 gramos de ácido graso 12:0 (láurico).
0.099 gramos de ácido graso 14:0 (ácido mirístico).
2.448 gramos de ácido graso 16:0 (ácido palmítico).
0.648 gramos de ácido graso 18:0 (ácido esteárico).
3.932 gramos de ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico).
1.94 gramos de ácido graso 18:2.
0.3 gramos de ácido graso 18:3.
0.043 gramos de ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico).
0.004 gramos de ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico).
0.004 gramos de ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico).
2.63 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
4.37 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
2.66 gramos de ácidos grasos saturados totales.
110 miligramos de colesterol.
0.077 gramos de ácidos grasos, trans totales.

 

Alimento rico en VITAMINAS con 7 distintas

24 microgramos de Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides.
4 microgramos de folato, total.
9.9 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
0.1 miligramos de riboflavina.
0.063 miligramos de tiamina.
0.34 microgramos de Vitamina B-12.
0.53 miligramos de Vitamina B-6, Total.

 

Alimento rico en MINERALES con 8 distintos

0.74 miligramos de hierro, total.
220 miligramos de potasio.
25 miligramos de magnesio.
63 miligramos de sodio.
248 miligramos de fósforo.
1.1 microgramos de ioduro.
16.6 microgramos de selenio, total.
0.8 miligramos de zinc (cinc).

 

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).