El nombre en inglés es Wide-eyed flounder, raw. La parte comestible es del 100%.

Ver la comparativa nutricional entre 'Platija, cruda' y 'Platija, al vapor'.

ENERGÍA TOTAL:

87% de proteínas. 13% de grasas. No tiene alcohol. No tiene carbohidratos.

 

COMPOSICIÓN DE PLATIJA, CRUDA EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

 

PROXIMALES

344.837 kilojulios de energía, total.
1.23 gramos de grasa, total (lipidos totales).
17.6075 gramos de proteina, total.
81.2 gramos de agua (humedad).

 

Alimento rico en GRASAS con 13 distintas

0.003 gramos de ácido graso 14:0 (ácido mirístico).
0.081 gramos de ácido graso 16:0 (ácido palmítico).
0.048 gramos de ácido graso 18:0 (ácido esteárico).
0.039 gramos de ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico).
0.003 gramos de ácido graso 18:2.
0.001 gramos de ácido graso 18:3.
0.005 gramos de ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico).
0.037 gramos de ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico).
0.126 gramos de ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico).
0.133389 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
0.434573 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
0.288303 gramos de ácidos grasos saturados totales.
48 miligramos de colesterol.

 

Alimento rico en VITAMINAS con 8 distintas

0.36 miligramos de Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
11 microgramos de folato, total.
6.3 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
0.8 miligramos de ácido pantoténico (vitamina B5).
0.21 miligramos de riboflavina.
0.14 miligramos de tiamina.
1 microgramos de Vitamina B-12.
0.25 miligramos de Vitamina B-6, Total.

 

Alimento rico en MINERALES con 9 distintos

27 miligramos de calcio.
0.4 miligramos de hierro, total.
300 miligramos de potasio.
23 miligramos de magnesio.
92 miligramos de sodio.
190 miligramos de fósforo.
28 microgramos de ioduro.
36 microgramos de selenio, total.
0.5 miligramos de zinc (cinc).

 

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).