El nombre en inglés es Puff pastry, raw. La parte comestible es del 100%.

ENERGÍA TOTAL:

64% de grasas. 32% de carbohidratos. 5% de proteínas. No tiene alcohol.

 

COMPOSICIÓN DE MASA DE HOJALDRE, CRUDA EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

 

PROXIMALES

1706.95 kilojulios de energía, total.
29.35 gramos de grasa, total (lipidos totales).
4.85 gramos de proteina, total.
30.35 gramos de agua (humedad).

 

HIDRATOS DE CARBONO

31.6796 gramos de carbohidratos.
1.5 gramos de fibra, dietetica total.
31 gramos de almidón, total.
0.679612 gramos de azucares, totales.

 

Alimento rico en GRASAS con 12 distintas

0.055 gramos de ácido graso 12:0 (láurico).
0.226 gramos de ácido graso 14:0 (ácido mirístico).
8.657 gramos de ácido graso 16:0 (ácido palmítico).
1.764 gramos de ácido graso 18:0 (ácido esteárico).
5.045 gramos de ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico).
3.046 gramos de ácido graso 18:2.
0.014 gramos de ácido graso 18:3.
12.0662 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
5.36274 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
10.6297 gramos de ácidos grasos saturados totales.
41 miligramos de colesterol.
2.998 gramos de ácidos grasos, trans totales. Es el 5º alimento más rico en ácidos grasos, trans totales de esta web. El más rico es Margarina de maíz.

 

Alimento rico en VITAMINAS con 9 distintas

145.833 microgramos de Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides.
1.3 microgramos de Vitamina D.
1.47 miligramos de Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
12.5 microgramos de folato, total.
0.9 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
0.01 miligramos de riboflavina.
0.14 miligramos de tiamina.
0.06 miligramos de Vitamina B-6, Total.
1 miligramos de Vitamina C (ácido ascórbico).

 

Alimento rico en MINERALES con 9 distintos

66.5 miligramos de calcio.
1 miligramos de hierro, total.
66.5 miligramos de potasio.
15.5 miligramos de magnesio.
340 miligramos de sodio.
57 miligramos de fósforo.
17.2 microgramos de ioduro.
24.2 microgramos de selenio, total.
0.35 miligramos de zinc (cinc).

 

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).