El nombre en inglés es Turnip greens. El nombre científico es Brassica rapa. La parte comestible es del 81%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Grelo': producto basado en verduras; nabo; tallo sin hojas; saco o bolsa de plástico; envasado/empaquetado en otros medios; verduras, excluida las patatas; entorno de producción no conocido; verduras y productos vegetales; región o lugar geográfico desconocido; sin tratamiento aplicado; sin uso de método de conservación; plástico; entero, forma natural; no tratado con calor; método de cocinado no aplicable; alimentos para humanos sin especificación de edad.

Grelo: agua 93 g., energía 48 Kj, fibra 4 g. y proteínas 3 g.
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ENERGÍA TOTAL:

Las 11 kilocalorías por cada 100 gramos de el grelo proceden de las siguientes fuentes: 96% de proteínas, 4% de carbohidratos y 15% de grasas.

 

COMPOSICIÓN DE GRELO EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

PROXIMALES:

  1. 93.1 gramos de agua (humedad).
  2. 47.6 kilojulios de energía, total.
  3. 2.7 gramos de proteina, total.
  4. 0.2 gramos de grasa, total (lipidos totales).

HIDRATOS DE CARBONO:

  1. 3.9 gramos de fibra, dietetica total.
  2. 0.1 gramos de carbohidratos.

GRASAS:

  1. 0.1 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
  2. 0.05 gramos de ácidos grasos saturados totales.
  3. 0.04 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.

El grelo es rico en VITAMINAS con 8 distintas:

  1. 40 miligramos de Vitamina C (ácido ascórbico). Es el 45º alimento más rico en Vitamina C (ácido ascórbico) de esta web. El más rico es el complejo vitaminico.
  2. 1000 microgramos de Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides. Es el 14º alimento más rico en Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides de esta web. El más rico es el complejo vitaminico. Ver top 50.
  3. 1 miligramos de Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
  4. 0.9 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
  5. 0.2 miligramos de riboflavina.
  6. 0.16 miligramos de Vitamina B-6, Total.
  7. 110 microgramos de folato, total.
  8. 0.06 miligramos de tiamina.

El grelo es rico en MINERALES con 9 distintos:

  1. 98 miligramos de calcio.
  2. 78 miligramos de potasio.
  3. 35 miligramos de fósforo.
  4. 10 miligramos de magnesio.
  5. 7 miligramos de sodio.
  6. 3.1 miligramos de hierro, total.
  7. 0.4 miligramos de zinc (cinc).
  8. 2 microgramos de ioduro.
  9. 0.8 microgramos de selenio, total.

'Grelo' comparado con:

judía verde congelada cruda, judia verde hervida, judias verdes en conserva, lechuga, lombarda, maíz en mazorca congelado crudo, maíz en mazorca crudo.

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Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).