El nombre en inglés es Pork, loin, raw. La parte comestible es del 100%.

Ver la comparativa nutricional entre 'Cerdo, lomo, crudo' y 'Cerdo, chuleta, crudo'.

ENERGÍA TOTAL:

52% de grasas. 48% de proteínas. No tiene alcohol. No tiene carbohidratos.

 

COMPOSICIÓN DE CERDO, LOMO, CRUDO EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

 

PROXIMALES

635.3 kilojulios de energía, total.
8.9 gramos de grasa, total (lipidos totales).
18 gramos de proteina, total.
66 gramos de agua (humedad).

 

Alimento rico en GRASAS con 13 distintas

0.002 gramos de ácido graso 12:0 (láurico).
0.022 gramos de ácido graso 14:0 (ácido mirístico).
0.64 gramos de ácido graso 16:0 (ácido palmítico).
0.211 gramos de ácido graso 18:0 (ácido esteárico).
0.624 gramos de ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico).
0.5 gramos de ácido graso 18:2.
0.02 gramos de ácido graso 18:3.
0.068 gramos de ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico).
0.009 gramos de ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico).
4 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
1.15 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
3.28 gramos de ácidos grasos saturados totales.
65 miligramos de colesterol.

 

Alimento rico en VITAMINAS con 7 distintas

0.1 miligramos de Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
3 microgramos de folato, total.
4 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
0.22 miligramos de riboflavina.
0.76 miligramos de tiamina.
0.6 microgramos de Vitamina B-12.
0.4 miligramos de Vitamina B-6, Total.

 

Alimento rico en MINERALES con 9 distintos

9 miligramos de calcio.
0.9 miligramos de hierro, total.
212 miligramos de potasio.
20 miligramos de magnesio.
63 miligramos de sodio.
151 miligramos de fósforo.
2.6 microgramos de ioduro.
32.4 microgramos de selenio, total.
2.4 miligramos de zinc (cinc).

 

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).