El nombre en inglés es Chestnut. La parte comestible es del 82%.

Ver la comparativa nutricional entre 'Castaña, cruda' y 'Castaña, tostada'.

ENERGÍA TOTAL:

83% de carbohidratos. 12% de grasas. 6% de proteínas. No tiene alcohol.

 

COMPOSICIÓN DE CASTAÑA, CRUDA EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

 

PROXIMALES

746.95 kilojulios de energía, total.
2.52 gramos de grasa, total (lipidos totales).
2.65 gramos de proteina, total.
52 gramos de agua (humedad).

 

HIDRATOS DE CARBONO

36.5 gramos de carbohidratos.
6.7 gramos de fibra, dietetica total.
12.54 gramos de sacarosa. Es el 5º alimento más rico en sacarosa de esta web. El más rico es Cereales desayuno base de maíz, trigo y avena.

 

Alimento rico en GRASAS con 8 distintas

0.37 gramos de ácido graso 16:0 (ácido palmítico).
0.02 gramos de ácido graso 18:0 (ácido esteárico).
0.79 gramos de ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico).
1.1 gramos de ácido graso 18:2.
0.15 gramos de ácido graso 18:3.
0.83 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
1.25 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
0.42 gramos de ácidos grasos saturados totales.

 

Alimento rico en VITAMINAS con 8 distintas

4 microgramos de Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides.
1.2 miligramos de Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
12.42 microgramos de folato, total.
0.95 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
0.23 miligramos de riboflavina.
0.18 miligramos de tiamina.
0.32 miligramos de Vitamina B-6, Total.
17.2 miligramos de Vitamina C (ácido ascórbico).

 

Alimento rico en MINERALES con 9 distintos

36.53 miligramos de calcio.
1.58 miligramos de hierro, total.
500 miligramos de potasio.
34.3 miligramos de magnesio.
11 miligramos de sodio.
74 miligramos de fósforo.
0.02 microgramos de ioduro.
1.8 microgramos de selenio, total.
2.36 miligramos de zinc (cinc).

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).