El nombre en inglés es Tripe, veal, raw. La parte comestible es del 100%.

ENERGÍA TOTAL:

63% de proteínas. 37% de grasas. No tiene alcohol. No tiene carbohidratos.

 

COMPOSICIÓN DE CALLOS DE TERNERA EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

 

PROXIMALES

396.2 kilojulios de energía, total.
3.95 gramos de grasa, total (lipidos totales).
14.56 gramos de proteina, total.
80 gramos de agua (humedad).

 

Alimento rico en GRASAS con 15 distintas

0.007 gramos de ácido graso 12:0 (láurico).
0.121 gramos de ácido graso 14:0 (ácido mirístico).
0.861 gramos de ácido graso 16:0 (ácido palmítico).
0.839 gramos de ácido graso 18:0 (ácido esteárico).
0.919 gramos de ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico).
0.06 gramos de ácido graso 18:2.
0.018 gramos de ácido graso 18:3.
0.023 gramos de ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico).
0.006 gramos de ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico).
0.001 gramos de ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico).
1.31 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
0.07 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
2.03 gramos de ácidos grasos saturados totales.
95 miligramos de colesterol.
0.1872 gramos de ácidos grasos, trans totales.

 

Alimento rico en VITAMINAS con 8 distintas

0.08 miligramos de Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
2 microgramos de folato, total.
0.06 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
0.56 miligramos de ácido pantoténico (vitamina B5).
0.17 miligramos de riboflavina.
0.01 miligramos de tiamina.
1.54 microgramos de Vitamina B-12.
0.04 miligramos de Vitamina B-6, Total.

 

Alimento rico en MINERALES con 9 distintos

9 miligramos de calcio.
1.95 miligramos de hierro, total.
270 miligramos de potasio.
8 miligramos de magnesio.
46 miligramos de sodio.
79 miligramos de fósforo.
0.09 miligramos de cobre.
45.6 microgramos de selenio, total.
2.47 miligramos de zinc (cinc).

 

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).