El nombre en inglés es Cod, salted, raw. La parte comestible es del 80%.

Ver la comparativa nutricional entre 'Bacalao, salado, crudo' y 'Bacalao, ahumado'.

ENERGÍA TOTAL:

95% de proteínas. 5% de grasas. No tiene alcohol. No tiene carbohidratos.

 

COMPOSICIÓN DE BACALAO, SALADO, CRUDO EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

 

PROXIMALES

1339.75 kilojulios de energía, total.
1.75 gramos de grasa, total (lipidos totales).
75 gramos de proteina, total. Es el 3º alimento más rico en proteina, total de esta web. El más rico es Suplemento proteico. La proteína es un macronutriente cuya principal función es estructural. Es necesaria para la síntesis de proteínas corporales propias, tanto estructurales como enzimáticas y con otras funciones.
23.3 gramos de agua (humedad).

 

GRASAS

0.2 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
0.59 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
0.71 gramos de ácidos grasos saturados totales.
50 miligramos de colesterol.

 

Alimento rico en VITAMINAS con 10 distintas

15 microgramos de Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides.
5 microgramos de Vitamina D.
1.3 miligramos de Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
14 microgramos de folato, total.
1.1 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
0.45 miligramos de riboflavina.
0.08 miligramos de tiamina.
5 microgramos de Vitamina B-12.
0.6 miligramos de Vitamina B-6, Total.
0.1 miligramos de Vitamina C (ácido ascórbico).

 

Alimento rico en MINERALES con 9 distintos

50 miligramos de calcio.
3.6 miligramos de hierro, total.
160 miligramos de potasio.
28 miligramos de magnesio.
8100 miligramos de sodio. Es el 9º alimento más rico en sodio de esta web. El más rico es Sal yodada.
891 miligramos de fósforo.
60 microgramos de ioduro.
28 microgramos de selenio, total.
1 miligramos de zinc (cinc).

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).