Aceite de oliva: energía 3696 Kj y grasas 100 g.

El nombre en inglés es Olive oil. La parte comestible es del 100%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Aceite de oliva': europa; aceite de germen; planta que produce fruta; grasas y aceites, y emulsiones grasas (tipo agua en aceite); grasa vegetal o aceite; aceites vegetales; líquido, alta viscosidad, con partículas no visibles; envase de plástico; sin tratamiento aplicado; sin uso de método de conservación; plástico; no tratado con calor; método de cocinado no aplicable.

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ENERGÍA TOTAL:

Las 883 kilocalorías por cada 100 gramos de el aceite de oliva proceden de las siguientes fuentes: 100% de grasas.

COMPOSICIÓN DE ACEITE DE OLIVA EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

PROXIMALES:

1. 3696.3 kilojulios de energía, total. Es el 11º alimento más rico en energía, total de esta web. El más rico es el aceite de lino. Ver top 50.
2. 99.9 gramos de grasa, total (lipidos totales). Es el 11º alimento más rico en grasa, total (lipidos totales) de esta web. El más rico es el aceite de lino. Ver top 50.
3. 0.1 gramos de agua (humedad).

El aceite de oliva es rico en GRASAS con 10 distintas:

1. 71 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales. Es el 2º alimento más rico en ácidos grasos, monoinsaturados totales de esta web. El más rico es el aceite de oliva virgen extra. Son componentes de las grasas de los alimentos. Se encuentran, de forma mayoritaria, en el aceite de oliva y en el de colza. Ver top 50.
2. 69.16 gramos de ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico). Es el 3º alimento más rico en ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) de esta web. El más rico es el aceite de oliva virgen extra, producción ecologica. Ver top 50.
3. 17.06 gramos de ácidos grasos saturados totales.
4. 14 gramos de ácido graso 16:0 (ácido palmítico). Es el 5º alimento más rico en ácido graso 16:0 (ácido palmítico) de esta web. El más rico es el aceite de palma. Ver top 50.
5. 11.93 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales. Es el 40º alimento más rico en ácidos grasos, poliinsaturados totales de esta web. El más rico es el aceite de nuez.
6. 11.28 gramos de ácido graso 18:2. Es el 26º alimento más rico en ácido graso 18:2 de esta web. El más rico es el aceite de grano de uva.
7. 2.75 gramos de ácido graso 18:0 (ácido esteárico). Es el 39º alimento más rico en ácido graso 18:0 (ácido esteárico) de esta web. El más rico es el chocolate negro, con azúcar.
8. 0.69 gramos de ácido graso 18:3. Es el 17º alimento más rico en ácido graso 18:3 de esta web. El más rico es el aceite de lino. Ver top 50.
9. 0.11 gramos de ácidos grasos, trans totales.
10. 0.01 gramos de ácido graso 14:0 (ácido mirístico).

VITAMINAS:

1. 12 miligramos de Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E. Es el 31º alimento más rico en Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E de esta web. El más rico es el complejo vitaminico.
2. 3 microgramos de Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides.

'Aceite de oliva' comparado con:

aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva virgen extra producción ecologica, aceite de palma, aceite de sésamo, aceite de soja, grasa de pollo, lecitina de soja.

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).